Serviço - detalhe

Extração e Processamento de Alimentos
Desenvolvimento de processos para obtenção de produtos com alto valor nutricional ou tecnológico, por meio de tecnologias limpas e emergentes, como processos a alta pressão e assistidos por ultrassom. As principais matérias-primas empregadas são de origem vegetal e animal, com destaque para os resíduos de indústrias alimentícias, com o objetivo de agregar valor à cadeia produtiva, promovendo o aproveitamento integral e a economia circular. Também realiza análises químicas na área de amidos e matérias primas amiláceas.

Público alvo: Laboratórios
Responsável: Profa. Ana Carolina de Aguiar
Contato: (19) 3447-6001 e 3447-8692 E-mail: acaguiar@usp.br
Horário: De segunda a sexta-feira, das 7h30 às 11h30 e das 13h30 às 16h30